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Economie d'Entreprise BTS Hôtellerie-Restauration 1ère et 2ème années

illustration du livre Economie d'Entreprise BTS Hôtellerie-Restauration 1ère et 2ème années

Résumé A travers la découverte d'entreprises centrées sur l'hôtellerie-restauration, cet ouvrage propose de développer des compétences à la fois méthodologiques et notionnelles pour les étudiants du BTS Hôtellerie-Restauration, en suivant la progression du référentiel d'économie d'entreprise. L'objectif pédagogique de cet ouvrage est de permettre à l'étudiant d'être acteur en réalisant différentes activités, en autonomie ou en groupe : des recherches pour découvrir des entreprises ; préparer la séance en s'immergeant à chaque dossier dans une entreprise, une chaîne, un groupe hôtelier ou encore en découvrant un grand chef de cuisine ; réfléchir en développant son point de vue personnel ; préparer son stage et l'épreuve de Conduite et Présentation d'Etudes Techniques... L'originalité de cet ouvrage tient d'une part aux nombreux documents provenant de sociétés : journaux d'entreprises, rapports annuels, communiqués de presse, interviews, présentations aux analystes financiers, récits de professionnels, publicités... et d'autre part aux nombreuses références à des sites internet professionnels. Des articles de presse professionnelle, économique et nationale servent également de support pour l'acquisition des connaissances. Conçus pour la préparation au BTS Hôtellerie-Restauration (1re- et 2e années), ces dossiers seront également utiles aux étudiants des formations universitaires orientées vers l'hôtellerie et le tourisme (IUP, Licences Professionnelles, Maîtrise, IUFM...) ainsi qu'aux professionnels désirant élargir leur culture hôtelière.
Auteur Jean-Philippe Barret
Date de publication 2014-10-20
Domaine public nc
Editeur Editions BPI
ISBN 10 2857083653
ISBN 13 9782857083658
Nombre de pages 142
Dimensions largeur 21.00 cm
Dimensions Hauteur 29.50 cm
Dimensions épaisseur 1.00 cm
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Ce livre écrit par Jean-Philippe Barret.
Le livre s'appelle Economie d'Entreprise BTS Hôtellerie-Restauration 1ère et 2ème années et a été publié en 2014-10-20.
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