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Livre numérique

LA CUISINE DE REFERENCE

illustration du livre LA CUISINE DE REFERENCE

Résumé

La Cuisine de Référence est le livre incontournable ! Avec plus de 800 000 exemplaires vendus dans le monde, il a participé à la formation d’autant de professionnels.

Cette bible de la cuisine vous accompagnera tout au long de votre formation mais aussi tout au long de votre vie professionnelle.

Pourquoi ? Car ce livre est le plus complet des ouvrages existants dans ce domaine.

Composé de plus de 500 techniques de base détaillées pas à pas, de 1000 fiches techniques et d’un chapitre complet consacré à l’hygiène et à la sécurité, ce livre est illustré par plus de 3000 photos et 118 vidéos accessibles par QR codes ou URL.

Ce livre est le seul ouvrage en un seul volume qui vous apporte toutes les bases de la cuisine française essentielles à la formation de tout bon cuisinier..

Auteur Michel MAINCENT-MOREL, Editions BPI
Date de publication 2015-01-02
Domaine public nc
Editeur Editions BPI
ISBN 10 2857087403
ISBN 13 9782857087403
Nombre de pages 1154
Dimensions largeur nc
Dimensions Hauteur nc
Dimensions épaisseur nc
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Ce livre écrit par Michel MAINCENT-MOREL, Editions BPI.
Le livre s'appelle LA CUISINE DE REFERENCE et a été publié en 2015-01-02.
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